第四火曜日の教室のご報告と、ワンデーレッスンの生徒様募集!! |
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2017年 05月 25日
先日の火曜日、第四火曜日のお菓子教室が無事終わりました。 火曜日クラスにも、初めましての生徒様がご参加下さいました。 ありがとうございます。 どちらにも、新しい方がお申込み下さって、有り難い事です (^-^) 今月のレッスンでは、大量のレモン果汁の酸がメレンゲに与える影響についてのお話は大事なポイントです。 レモン果汁の酸、影響を与えるのはたんぱく質だけではありません。 大量に入れると、グルテンにも影響します。 グルテンの力を弱めるそうです。 なので、ふわんふわんのコシのないシフォンになってしまいます。 なので、今回のシフォンには強力粉を入れています。 混ぜ方も要注意です。 そして、レモンの皮も曲者です。 レモンの皮にはリモネンが含まれています。 普通に加えるだけなら大丈夫ですが、レモンの香りをより引き出す作業をしたら、リモネンってプラや発泡スチロールを溶かすので、ゴムベラがベロンベロン?くにゃくにゃになってしまいました(笑) なので、レッスンでは止めておきました (^^;) リモネン、恐るべし!! レモンには、びっくりする事ばかりです。 この1カ月は、シフォンに向き合い、材料に向き合い、いい勉強になりました。 そして、スコーン。 木曜チームも、火曜チームも、三角形にするタイプを作られました。 抜型で丸く抜くのがスコーンっぽくて好きだけど、どうしても最後の生地は寄せ集めになってしまいます。 だけど、包丁で三角形に切る方法なら、多少の大小の差はあっても、余り生地が出ないので不公平感も出なくて、レッスンではいいですね♪ 出来立てスコーンは、美味しいですね (^-^*) ふわふわしっとりで、きゅんとすっぱいレモンのシフォン。 ぜひ、おうちでも作って下さいね (^-^) 火曜日クラスの皆さま、お疲れ様でした~☆ さて、急なお話しですが、来週金曜日の6月2日、大阪の自宅にて「おやつ教室」を行います。 単発のワンデーレッスンです。 おやつ教室の常連の生徒様からのご依頼で、2品をレッスンします。 メニューは、5月からのレリッシュでレッスンする予定だったメニューの中の2つ。 その生徒様が、他の方が一緒でもいいですよとの事なので、生徒様を募集します!! もし、ご興味のある方がいらっしゃいましたら、一緒にお菓子を作りませんか? メニューは、アメリカンチェリーのケイクと、オートミールクッキーです。 ドイツ菓子の「キルシュ・クーヘン」をアレンジして、簡単にCUPで作ろうかなぁ?と考えています。 キルシュ・クーヘンとは、天板にクッキー生地を敷いて一度空焼きして、その上にフランボワーズジャムを塗り、刻んだチョコとシナモンを入れたバター生地を広げ、チェリーを埋め込んで焼き、仕上げにアプリコットジャムを塗り、四角くカットするお菓子なのです。 キルシュ=さくらんぼ、クーヘン=お菓子のこと。 CUPで作ると手軽ですね。 チェリーとチョコレートとシナモンがいい相性で、美味しいです♪♪ それと、オートミールクッキー。 ザックザク食感で、手が止まらなくなるクッキーです♪ 1種類にするか?2種類にするか? ラッピングしてお持ち帰り頂きます。 今まで、自宅でのレッスンは、レリッシュの生徒様しか行った事がないのですが、将来的に自宅でも教室を行うことを視野に入れ、今回、お試しで、生徒様を募集をしてみようかと。。。 どちらも簡単なお菓子ですが、2品なので、今回は3000円で行いたいと思います。 初心者さん大歓迎です。 自宅にて定期的に行う際には、改めて料金及び規約などもちゃんと決めなくてはいけないなぁと思っています。 募集期間が、1週間しかなく、とても急なので、お申込みがないかもしれませんが・・・(^^;) お試しということで。 日 時:6月2日(金曜日)11時より(3時間ほどの予定) 場 所:講師自宅マンションにて(大阪市城東区) 最寄り駅より、徒歩7分ほど お車でお越しの方は駐車場がありますので、ご連絡下さい 料 金: 3000円(材料費別途頂きます) 持ち物: エプロン、手拭きなど お申込み:下記コメント欄に、鍵コメにてお申込み下さい。 お名前、ご住所、ご連絡先(携帯番号、メルアド)を必ずご記入下さい。 折り返し、自宅の場所等ご連絡いたします。 当教室は、サロン形式ではございません。 レッスン後は、作ったお菓子をお茶と一緒にご試食頂きますが、昼食などの軽食はご用意しておりませんのでご了承下さい。 お子様連れは、出来ればご遠慮願いますが、要相談で。 ご質問等ありましたら、お気軽にお問合せ下さい♪ お申込みお待ちしております!! にほんブログ村
by tetenootete
| 2017-05-25 17:33
| お菓子教室
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