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花があるのって幸せ♪

近頃、暑くなったり、寒くなったり。。。気温の変化が激しいですね(>_<)。

ちょっと前の日記ですが(^^;)

先日、お友達が遊びにくるというので、お花を買いに行きました。
そうしたら、久しぶりに、きれいな芍薬を見つけました。

私、芍薬がとっても好きなんです。
結婚式の時にも、芍薬のブーケを作ってもらったくらい♪

実は、今週で、結婚１０周年になります。
早いものです。。。あっという間の１０年でした。

そんな事を思い出しながら、お花を活けてみました(^-^*)。


そして、先日の母の日には、夫と子供からと言ってお花をもらいました♪


今年は、真っ赤なカーネーションでした。
いつも、ありがとう♪

律儀に、夫は毎年、お花を買ってプレゼントしてくれます。
とってもマメな夫で、こうゆうイベント事は、絶対に忘れません。
でも、私は、忘れちゃう人です（笑）。対照的(^^;)　ごめんよ。。。

それにしても、おうちに、お花がたくさんあるのって、やっぱりいいですね♪

あぁ～、お花があるって幸せ♪♪

いちごヨーグルトムースのヴェリーヌ？

いちごヨーグルトのムースで、グラスデザートを作ってみました♪

これって、ヴェリーヌって言ってもいいのかなぁ？？？

水切りしたプレーンヨーグルトと苺のピュレ、生クリームで作ったムースは、さっぱりしています！

見えないけど、底にジェノワを敷き、
フランボワーズジャムにリキュールとシロップを入れたシロップをうって、
いちごヨーグルトのムースを重ねて、
またジェノワとシロップをうち、またムース。

上には、シュクレ生地を小さく切って焼いたものと、ピスタチオを一緒にのせてみました。

シュクレ生地をのせたのは、マネっこです(^^;)

ブログの以前の記事にも書いた、京都の「グルニエドール」のデセールに出てきた
「一緒に食べると、レモンのタルト風になる」お菓子を思い出して。。。

それと「ラデュレのお菓子レシピ」の本にも載っていたヴェリーヌの盛付けを参考にさせていただきました。

なかなか可愛くできたのではないかと自画自賛です（笑）。

グルニエのは、シュクレをさらにキャラメリゼしたので、さらにカリカリでしたが、
今回のは、焼いたままです。
でも時間が経っても、十分サクサクでした(^-^*)。

ムースとサクサクのコントラストが楽しい、美味しいデザートになりました♪

でも、、美味しかったけどぉ。。。
贅沢をいえば、もうちょっと、何か。。。
う～ん・・・ジュレとか、なにかアクセントになる様なものもプラスしてもよかったかも？？

ついでに、ココアのクランブルものせて作ってみました。
でも、ココア風味は苺の風味には、ちょっと強すぎました(>_<)。

また違うムースで作ってみたいと思います。

いちごのシュークリーム と 美味しいおまけ♪

相変わらず、シュー生地作ってます。。。(^^;)

今日も、いちごのシュークリームです♪
見えませんけど、シュー生地の中には、パティシエールと生クリームを合わせた、
とろ～りディプロマットをたっぷり！
上には、いちごのヨーグルト入り生クリームを絞ってみました。

最初は、コンデンスミルク入りのミルキーないちごクリームにするつもりでしたが、
近頃めっきり暑くなってきたので、さっぱりのクリームに変更してみました。

気温が上がってくると、甘々の重たいものより、
若干さぱっり、軽めのものの方が嬉しいですよね♪
とろ～り美味しいディプロマットに、少し酸味のある、さっぱりした苺のクリームを一緒に食べると、あっさりいただけて、何個でも食べれる感じです(^-^*)。


いちごの可愛いのがなかったので、いちごのクランチを散らしてみました(^-^)。
赤が入ると可愛いですね♪

それから、余ったシュー生地でおやつも作りました。
今回のシューラスクは、メープル味です♪
これ、かなり美味しいです～～～（笑）！！！
夫はダイエット中にもかかわらず、止まらない！といって食べてました。

そして、まだ冷凍庫に残っているシューを見て、「シューアイス作ったら？」と。
なるほど～。。。私には思いもつきませんでした！

さっそく作ろうと思いまーす。

週末のお出かけ

夫がこの土日はお休みだったので、お出かけしました♪

土曜日

イチゴ狩りに行こうと考えていたのですが、どこに問い合わせしてもいっぱい！
やっぱり早めに予約入れないとダメですね～。。。(^^;)

午前中、お家のお掃除やら片付けをしながら、夫と相談しつつ・・・
とりあえず、お昼前に車で出発。
目的地は、私の製菓材料を買いに、箕面のプロフーズへお出かけです。
途中、あまりにいい天気だったので、お昼ごはんを買って、扇町公園へ寄り道しました。

公園には、遊具で遊ぶ人、野球をする少年たち、散歩する人、いっぱいです！
芝のところに敷物をしいて、お食事しましたが、と～っても気持ちがよかったです♪
息子も、外で食べると、普段よりもよく食べてくれます(^-^*)。
お天気のいい日に、公園行くのってやっぱりいいですね！！！
今度はお弁当作って、公園でまったり遊びに行きた～い☆

気持ちよすぎて、お腹も満たされて、寝ちゃいそうなのをガマンして出発。

そして、プロフーズで買い物した後で、近くのコメダ珈琲に寄り道。
名古屋旅行以来なので、５年ぶりくらいかな？？

注文は、味噌カツサンドと名物のシロノワール、夫と私は珈琲。

息子のイチゴシェイク！
入れ物が面白かったので、写真とってみました。
上にあるのは４歳児の手です。結構、ボトル大きかったです！
子供では、飲みきれないほどの量でした。
写真撮るの忘れたけど、カツサンドも結構ボリューミーでしたっ。
もぉ～っ、三人で満腹！満腹！
食べ過ぎて、お腹はちきれそうっっ、気持ち悪くなるくらい食べました(^^;)。
でも、また行くぞ（笑）。

そして、日曜日

息子のリクエストで、映画を見に梅田のステーションシネマへ。
ここは意外に空いているし、屋外のテラスがすぐにあり、映画観た後も遊べるので、お気に入りです。

映画の後は、雨も上がっていたので、テラスに出て遊びました。
気持ちいいぃぃぃ～♪
テラスには、緑の植栽や、お花も咲いているし、小川のように水も流れています。
イチゴもなってましたよ！

今日は、屋上菜園の方まで登ってみました。
初めて屋上菜園に行きましたが、景色がとってもいい！！
そして、お花もいっぱい咲いてました。


これ、芝桜ですかね？？？
うす紫の小さなお花が一面に咲いてました。
ところどころに、ブドウの苗なのかな？？
ツル系の苗が植えてあり、そのツルで棚が出来るように上に紐が組まれていました。

あの苗がなんなのか？また成長した頃来て見よう。。。
なんてことない、実はゴーヤだったりして（笑）？！

今回の連休は、実家には帰省できなかったけど、私的には充実したお休みでした♪
明日から、またがんばろう～！！

手土産に、抹茶のロールケーキ

昨日は午後から、保育園のママ友のお家に遊びに行きました♪

憧れの、新築一戸建て！！とっても素敵なお家でした～。

集まったのは、お母さん４人に、子供は赤ちゃんも含めて計７人。
たくさん人が呼べる広い家っていいなぁ～。

夢の一戸建てに住みたい願望が強くなってしまった。。。(^^;)
あぁ。。。宝くじ当たんないかしら？！神頼みしかありませんっっ（笑）！！！

その時に持って行った手土産です。

大人用には、抹茶のロールケーキ。
ラッピングする前に、写真撮ってないことに気づき、撮ったので、こんな写真です。

抹茶風味の別立て生地で、本和香糖のクリームに栗の渋皮にを入れてあります。
子供が食べるかもしれないから、お酒は入れず。

別立て生地で表巻きする時は、焼き面が剥がれる事無く、割れずに巻けるか、いつもドキドキします(;^_^　。


子供達には、カップケーキ２種。

前にも作った、生クリームで作るタイプです。
ほんとに簡単で、材料も少なく、すぐ出来ちゃうので急いでる時にはあり難い。

何より、時間がたっても、あまり固くならないのがいい(^-^)。
子供にも食べやすいと思います♪
一つは、生地にフランボワーズジャムを混ぜて、上にもホワイトチョコと苺のフルーツクランチを混ぜたものをトッピング。
もう一つは、バニラ風味のプレーン生地にチョコレートにクッキークランチを混ぜたものをトッピング。
大きな入れ物に、いっぱい持って行きました(^-^*)

子供達は、階段を登ったり降りたり、たまにはケンカもしつつ、大騒ぎでした。
赤ちゃん達は、興味津々、食欲全開！可愛い姿に、癒される～♪
大人は、お茶をしつつ、おしゃべりして、まったり～♪♪

居心地のいいお家で、のんびり楽しい時間を過ごしました。ありがとう♪

今度は、狭いけど、我が家にご招待です。
掃除しなきゃ～っ(>_<)。

それから、ついでに作った、おうちのおやつ。

先日から焼き続けているシュー生地で、シューラスクです。
大好きな、黄な粉風味♪

シュー生地は、クリーム入れて消費もしてるけど、それだけでは消費しきれず、冷凍庫にいっぱいになってしまいました。
で、近所のスーパーで、シューラスクなるものを見つけ、マネっこです(^^;)。
前に、お麩でも作ったことあったのですが、シュー生地でもなかなか美味しい♪
見た目は？？？イマイチですけど。。。（笑）。
いろんな味のラスクにして、しばらくは楽しめそうです。

京都水族館へお出かけ♪

また、今日もシュー生地焼いてます。。。
焼いてる間に、ブログの更新です。

☆連休ですね。皆様はどのようにおすごしですか？

我が家は、夫が連休とかお盆とか、まったく関係のないお仕事の為、あまり恩恵はありません（笑）。

なので、いつも連休になると、友達も里帰りや、旅行に行ったりして遊んでもらえないし、
家に居たとしても、ご主人がせっかくのお休みと思うと、申し訳なくて声かけれず、
仕方なく息子と二人で遊ぶという感じになります。

だけど、今回の３連休は、家族ぐるみでお付き合いしている友達が誘ってくれ、
３日ともお出かけでした(^-^*)。
さすがに、連日お出かけすると疲れるけど、楽しかったです♪♪

昨日は、新しく出来た京都の水族館へ行ってきました。
さすがに、出来たばかりという事もあり、すっごい人でした(>_<)！！
ゆっくり、じっくりなんて見れません（笑）。

新しいので、綺麗なのはあたりまえですが、京都ならではの「京の川ゾーン」なんてのもあったり、

まるで空をペンギンが飛んでいるみたいに見える水槽があったり、


泡が出ていて幻想的な水槽などもあり、面白くって、
また落ち着いた頃にゆっくり行ってみたいなぁと思いました。









イルカショーでは、座ってる人より、立ち見の方が多いほどで、まったく見えず（笑）！
また、いつかリベンジしたいと思います。

そこから出ると、外には「京の里山ゾーン」があり、ビオトープが作ってあり、もうじき田植えをするそうです。

通路には、可愛いペンギンの足跡があったり、壁には、魚やオオサンショウウオのタイルがはってあったり、とても可愛い水族館です(^-^)。

水族館の前には、芝生の広場があるので、今度はここで遊んでお弁当でも食べたらいいかも♪

昨日は、あまり暑くなかったので、鴨川沿いを散歩しました。
とっても気持ちがよくて、の～んびりできました。

シュー生地修行中

ただいま、シュー生地修行中です。

配合変えたり、微妙に火入れの時間変えたり、卵量変えたりで、違ってくる。。。
この実験的作業が、結構好きです（笑）。

今日は、皮だけ何回も焼いたけど、自分の思い描いている、理想的な焼き上がりになかなかなりません・・・

今までは、小さめに作ってた時は、あまり気にならなかったけど、
ちょっと大きめに焼くだけで、アラ？が見えてくる。あんまり可愛くない（笑）。

皮の厚みや硬さ、食感、味、ひび割れ具合、膨らみ具合、
自分好みの、思い描いたものにしたいけど、難しいわぁ～(>_<)
作れば作るほど、なんだか、どつぼにはまってる気がする。。。
なんだか、わかんなくなってきましたっ。
だけど、作り続けるしかないのよね、まさに修行です。

お陰で、シュー皮ばっかり、たくさん出来てしまいました(^^;)。

消費のため、とりあえず、味見がてらそのまま頂いたり、
シューサレってのがあるみたいなんで、サラダ的なもの挟んで食べてみました。
そのままって・・・ポンテゲージョだな（笑）。
生地に、しっかり目の塩が入っているし、クリームなしでも美味い♪
そして、サレ？意外と、イケル！！甘いのに飽きたら、いいかも♪です。

息子が帰ってきて、大量のシュー生地見つけて「食べる～！」と言ってかぶりついたけど、
「中が、からっぽだからいらないっ！」と付き返されました(ToT)。ひどいっ。
皮だけでも、十分おいしいんだけどなぁ。。。
リクエストにより、後日、苺のクリーム作ることになりました(+＿+)。

シュー生地修行は、まだまだ続きそうです。

いちごのミルキースコーン

今日は、お休みだったので、お昼ごはんにスコーンを焼いてみました。

中には、以前のブログの記事でタルトに入れた、自家製のセミドライいちごを入れてみました。
いちごが入るので、バター、牛乳、生クリームなど入れて、ミルキーな味にしてみました♪

焼きすぎたのか、表面に出ていている苺が、若干黒っぽくなっちゃって、
パッ見ると何が入ってるのか、苺なんだか、チョコなんだかわかんない（笑）。
あぁ残念。。。


割ってみると、少し苺わかるかな？

麺棒で、生地を薄くしすぎた（笑）！
スコーンは、厚みがあるほうがいいですね(^^;)。

サワークリーム+ハチミツや、クロテッドクリーム+ジャムもいいけど、
私は単純にバターで食べるスコーンも好きです。
だけど、今日はクリームチーズを苺味にして塗ってみました。


そして、飲み物はミルクティーにして、自家製の苺ｼﾛｯﾌﾟも入れて、
写真撮ったけど、苺シロップ入ってるの見た目、全く分からないから却下（笑）。

すべてに苺入れて、これでもかっっっ！！の苺ずくし～(^-^*)

焼きたては、良いバター使うと、ミルキーないい香りがします～。
それに苺のほのかな香りも。。。
さっくり、ふんわり、おいひぃ～♪♪うまうまです！

スコーンって、卵入れるのと、入れないのありますけど、どっちが本当？？
ちなみに、今回のは、卵なしです。
でも、卵入ったら、さらに美味しくなりそうだなぁ。。。
次は、卵入れて作ってみよう！

いかん！調子に乗って食べ過ぎました。。。
薄着になってきたら、ダイエットしないといけないのにぃ。。。(>_<)

今年は、健康（体）見直し強化年と思っているのに、ダメダメです。

苺のフロマージュプディング と リフレッシュ♪

苺がたくさん冷蔵庫にあったので、苺のフロマージュプディングを作りました。

これ、エスコヤマさんの「苺のプディングタルト」の上の部分だけ作ったものです（笑）。

先日お気に入りに登録させていただいたブログ「　Bon　appetit!　」で作られているのを拝見して、私も久々に作ってみたくなりました。
（初めてリンクなるものをはってみましたっ。。。なんとか出来た(^^;)）

上のプティングの部分だけなので、手抜き？というかお手軽に作れます。
昨晩、寝る前にアパレイユだけ作って冷蔵庫で寝かせて、
今朝、朝ごはん作りながら、型にジェノワを敷き込み、粉糖を少しだけまぶした、丸のままの苺と半割りの苺を並べて、寝かせた生地を流し込んで、湯煎焼きしました。

今回は、ジェノワも、ジェノワーズダマンドにしたので、ちょっとリッチに♪

本当のレシピでは、冷凍の苺を使用されています。
前に作った時に「な～んで冷凍の苺なんだろう？？？」と思ったので、
今回は、あえて生の苺を入れました。

カットしてみました。
苺が、生な感じわかりますかね？？


苺をかっとすると、中から汁がジュワ～
デイプロマットプティングのような、ミルキーなチーズケーキのような生地に、
苺のフレッシュな甘さと酸味が、とっても美味しいです♪

今回、生を使ってみて思ったことは。。。生の苺でも美味しい！(^-^*)

だけど、前に作った、冷凍の苺を使ったのと比較すると、
ちょっと苺の色が悪くなる気がするのと、
アパレイユに苺のジューが出ていかないという事。
冷凍だと、苺のジューが出やすいので、苺の周りの生地が、もっと赤く染まって苺の風味がしたと思います。
あと、生はやっぱり水分でるので、早めに食べた方がいいかも。

だけど、生には生の美味しさもある！！と思いました。

生地が少しあまったので、ココットにジェノワを入れて、苺入れないバージョンと、
フランボワーズジャムを真ん中に入れたバージョンも作ってみました。
　
これ、フルーツなしでも美味しいし、ジャムでも美味しいです！！
そして、他のフルーツでもちょっと試してみたいなぁって思いました♪


ところで、ここ最近、急に温かくなりましたね。昼間は暑いくらい！
まったく、衣替えが追いついていないのに、購買意欲がにょきにょき。。。
今朝、プディング作ってから、息子とバスに乗って梅田へお出かけしました。
友達家族と合流し、ランチした後、友達の旦那様が息子を遊びに連れて行ってくれて、
友達とショッピング～♪　きゃ～春物、夏物いっぱ～い！！！
そして、散財。。。(ToT)
あぁ～また頑張って働こう！！と強く思ったのでした。。。。
でも、とってもいいリフレッシュになりました♪

苺が、ぎ～～っしりっ！！

苺が、ぎ～～～っしり！！
なんと４０個入ってますっ(*^o^*)

写真は、お菓子教室で説明の時に試食していただくものです。
先日から、作り続けているフレジェです。

１８×１２ｃｍセルクルなんだけど、S寸の小さな苺だから、いっぱい入ります！
うひゃ♪

久々、神戸にお出かけ！

今日は、午後から雨も上がったので、神戸に行ってきました。
とっても久々です！いいお天気！
（今日は、携帯からの画像です。）

おのぼりさん的に、水陸両用車スプラッシュに乗ってきましたっ！！
街中を走る時はバス、でも、そのまま水の中にも入れるんです。

これが、スプラッシュ。
実は、これ戦中に作られたもので、新品のまま残っていたものなんだそう。
70歳の、なかなかの年代物です。
彼女（船は女性なんだって）神戸に来たのは最近で、ずっとハワイで活躍していた車だそうです。
とっても年代物で貴重な車なので、お値段はぁ・・・？

なんと！お家が一軒分だそうですっ。びっくり！


これチケットです。かわいいですよね♪

80分のコースで、メリケンパークを出発し、三ノ宮を通り、北野を回り、元町を通り、
メリケンパークから海に入り海上クルーズ、そして、出発地点に戻ります。

ちょっと長い時間なので、息子がいい子にしていられるか心配でしたが、
景色も変わるし、街中で手を振る観光客に手を振ったりと、そしてバスが海に入るしで、
結構、あっという間でした！

海中クルーズ中！
結構、海面が近い！！！
海に突入時、息子固まる！ちょっとコワイ～(>_<)（笑）

スプラッシュに乗っている間は、ガイドをしてくれる女性が乗っていて、神戸の町の話をいろいろしてくれました。
神戸には一ノ宮～八ノ宮まである話や、居留地の建物の話、北野の由来、地元の美味しいお店や有名なお店、神戸の初代市長は２７歳の伊藤博文だったとか、などなど。。。。
息子には難しいお話だったかもしれないけど、私にとっては知らない事ばかりだったので、
へぇ～！！の連続で、なかなか面白かったです♪
息子も、それなりに楽しんだご様子(^-^*)


ご機嫌で、スプラッシュを降りた後は、息子のリクエストでポートタワーへ。
カーズやコナンの映画を観て以来、東京タワーに行きたくて仕方のない息子くん。
ポートタワー見て「これ、もしかして東京タワー！！」って(^^;)。
えぇ？！似てないじゃん！（笑）

展望台には、床がガラスになってる所があって、スケルトンです。
高いところが好きな息子は、まったく恐がる事なく、上に乗ってます。


モザイクに移動して、夫と散々追いかけっこした後で、
コンチェルト号が帰ってきたので、大喜びで手を振りまくる息子くん。


夕食も食べて、夜景も堪能しました♪

スプラッシュに乗ると、注目を浴びるので、ちょっと恥ずかしかったけど、
楽しい一日でした♪♪

また、フレジェなのだ！

久々の更新になってしまいました。。。

息子も無事進級！だけど、準備やらでバタバタしておりました。
毎年、進級のたびに泣いたり、ナーバスになっていた息子だったので、どうなることかと、
とても心配だったのですが、今年は全く泣かず！楽しそうに登園しています。
そんな姿に、私がびっくりしています。。。
ちゃんと、少しづつ成長はしているんだなぁ・・・（泣）
今年になってから、いろいろ思うところがあったので、悩んだりしていたのですが、そんな姿を見て、私も成長せねばっ！！と思わせてくれました。

そして、写真は、またまた「フレジェ」です。

この前作ったフレジェに納得できず、フレジェ修行をしていました。
何度か試作して、やっと口解けのよい軽いムスリーヌができました♪
前回の反省を踏まえ、苺はＳサイズで(^^;)。

ちょっとカットが下手だし、上のジュレが厚すぎで、イマイチな写真ですけど・・・

今回作ったフレジェは、ぐっと甘さも抑え、口解けのよい軽いクリームで美味しいけど、
ジェノワーズダマンドが、なによりもお気に入り♪
そのまま食べても、充分に美味しくて、味見したら、止まらない（笑）。
ジェノワーズダマンドも、何種類か焼いてみたけど、やっぱりローマジパンで作るタイプのが美味しい～！！

近所の公園では、桜が満開です。
先週末に、大阪城公園に桜を観にいきましたが、人が多すぎて、桜を観にいったんだか？人を観にいったんだか？どっちか解らない感じでした（笑）。
桜が散ってしまう前に、桜のお菓子でも作りたいなぁって思っています。

爽やか！ショウガとカルダモンのパウンドケーキ♪

大好きな焼き菓子、ショウガとカルダモンのパウンドケーキを焼きました。

焼き菓子の中でも、特に大好きなケーキで、
いつでも作れるよう、我が家の冷蔵庫には、常にショウガのシロップ煮が入っています。

私、ショウガ好きです。ジンジャラーです（笑）。
お料理にもよく使いますが、お菓子作りにもよく使います。


ベースは、小嶋ルミさんのレシピですが、それを自分なりに少しだけ変えています。
そして、大好きなスパイスのカルダモンも加えているので、
ショウガとカルダモンの２つの爽やかさがあり、とっても美味しいです♪

それと、チョコビスコッティ♪
これも、簡単だけど、大好きなお菓子です。

来週から、息子は１学年進級します。年中さんです。
１年間、お世話になった先生方に、ラッピングしてプレゼントしたいと思います(^-^*)。
今回の年少さんの先生方、みなさん本当に素敵な先生達でした。本当に感謝です。
ありがとうございました。

また、すばらしい先生と出会えますように。。。

苺のお菓子、フレジェ♪

桜の蕾が開き始め、春めいてきたので、
春のお菓子、「フレジェ」を作りました。

アーモンドプードル入りのジェノワを焼いて、

いちごを、た～っぷり、ぎぃ～っしり詰めて♪

パティシエールにバターを混ぜ、クレーム・ムスリーヌを作って挟むのですが、
これが、結構、なかなか濃厚なクリームでぇ。。。
なので、今回は、さらにイタメレも加えて、少し軽くしてみました。

それでも、やっぱり食べたら重かった（笑）。
苺が中和してくれてるけど、濃厚！！

美味しいんだけど、日本人には重いっすぅぅぅ(>_<)

私が病み上がりだから、余計にそう感じるのか？？？
体調が悪いと、味覚もよくないものね。

ちょっと、苺が大きすぎて、高さが高くなりました(^^;)　。
これ、１５×１０ｃｍの小さい角長セルクルで作ってます。
小さい苺で作った方が可愛いね。
もう少し、軽くて食べやすいクリームにして、また作りたいと思います。

マスカルポーネで、苺のベイクドチーズケーキ

先日、仕事から帰ってきて、やれやれ～・・・と思っていたら、何やら背中がぞくぞくする？
おかしいなぁと思っていたら、久々にお熱がでました。。。
昔は、そんなに熱なんて出す事なかったのになぁ。
無理の出来ないお年頃になってしまったということですかね（泣）。

一昨日は、上げ膳、据え膳で一日中寝てました。

だけど、熱が出ていようが、賞味期限はまってくれません！
冷蔵庫に、仕事で使った封を開けたマスカルポーネが残っているので早く使わねばっ。
フレッシュチーズは、出来るだけ早く食べないとね。

封開けて、ちょっと経ってるから、生のままでは食べるのは？？？
・・・やめておこう。

冷蔵庫と冷凍庫の残り物で、ベイクドチーズケーキにしてみました。
混ぜるだけだから、お熱があっても作れそう♪

マスカルポーネ、クリームチーズ、ヨーグルト、生クリームの、冷蔵庫にあった乳製品オンパレード！をボールに入れて混ぜ混ぜ。
さらに、レモン汁、砂糖、卵、酒などを混ぜて～、
セミドライの苺を刻んで入れてみました。
型の底には、冷凍庫に眠っていた、ジェノワーズショコラを敷き込んで、
チーズ生地を流して、湯煎焼き。


適当に作った割には、美味しい（笑）♪♪

だけど、セミドライ苺が点在する予定だったけど？下に沈んじゃってます(^^;)。
これなら混ぜずに、底に散らせばよかったのか？
苺は、生地の水分を吸って、半生っぽい感じになってます。

お味は、マスカルポーネがメインなので、濃厚だけど、やさしいミルキーなチーズケーキになりました。
夫は「オレは美味しいと思う♪」って言ってくれたけど、私的には、改良の余地あり！！
レシピを改良して、また、いつか作ってみようと思います。

クマさん弁当、撃沈･･･

今日は、息子は近場へ遠足です。晴れてよかった♪
今のクラスとも、もう少しでお別れなので楽しんできてほしいです。

そして、また私の苦手なお弁当。。。
でも、作る回数が増えて、少しだけ慣れてきた気がします。
やっぱり、なんでも回数こなさなきゃ上手にはなれませんね(;^_^　
がんばろうっと。
今回は「クマさん弁当」♪

今日のメニューは、
　息子のリクエストで、ハンバーグ、
　豆ごはんのおにぎり、鮭フレークのおにぎり（クマさん）、
　レンコンとおじゃこのきんぴら、
　ネギ入り卵焼き、
　ブロッコリー
　ポテトサラダ、
　田舎金時豆

息子に、「今日はねぇ、クマさん弁当だよ～」と言うと、
「えぇ～？！ぼく、アンパンマンがよかったのにぃ～！」
・・・
お母さん、撃沈。。。(ToT)
ごめんよ、息子。今日はそれでガマンして下さい。


そして、前回の日記「いちごのタルト」。
さっき、ブログ村のホームページのぞいてみたら、
「手作りお菓子の注目記事」で３位になってました！！！
初めてで、慣れない事に、び、びっくりしました～。。。。

遊びに来てくださった皆様、ありがとうございます。

これを機会に、誰か、ぜひコメントくださいっ（笑）。
今年は、ブログを通じて、いろんな人と交流したいですっ。

それから、その「いちごのタルト」の訂正です！

「ダマンドとフィナンシェのような生地を混ぜた」とありますが、
「パティシエールとフィナンシェのような生地を混ぜた」が正しいです。

間違えてしまいました、ごめんなさい。m(__)m
気をつけます。。。

いちごのタルト♪

タルト・オ･フレーズです。
（今回、ちょっと写真の載せ方を変えてみました～。）

この季節、まだ少し肌寒くって、でも、日差しは温かく、少し春を感じます。

なので、タルトの中身は、ダマンドって気分ではないし、だけど、パティシエールって気分でもなく。。。
私的には、なんとなくダマンドのタルトって秋～冬の気分なんです。

それで、ダマンドとフィナンシェのような生地を混ぜた生地で、タルトを焼きました。
何度も何度も試作をして出来た、とてもお気に入りのレシピです♪
ダマンドほど重くもなく、でも、軽すぎず、パティシエールを焼いたものとも違う。
重過ぎない感じで、この季節にぴったりです。

<訂正>上記の「ダマンドとフィナンシェのような生地を混ぜた」は
　　　　　「パティシエールとフィナンシェのような生地を混ぜた」の間違いです。
　　　　　すみません。。。m(__)m　（3月26日訂正）

中には、自家製のセミドライの苺を刻んで入れてあります。
カットした面ですが、ちょっとわかりにくいですね(;^_^　。
生の苺を入れて焼いてもいいのですが、いろいろ試してみて、このセミドライに落ち着きました。
自家製のセミドライなので、綺麗な赤い色が残って、とっても可愛いんですよ！

上には苺とブルーベリーを載せて♪
たっぷり苺をのせようかと思ったけど、切りにくいので、控えめに。

そして、自家製セミドライいちごを作ると、とっても美味しい副産物が出来ます。
それは～、苺のシロップ♪♪
色もとっても綺麗な可愛い赤い色で、炭酸で割ってもよし、お湯割りにしてもよし。
夏ならカキ氷にかけてもよし。そのままゼリーにしてもよし。

私のお菓子教室では、お菓子の試食の時に、そのお菓子に合うと私が思うお茶を一緒にお出しします。
苺のお菓子の時には、このシロップを紅茶に入れてお出ししました。
とても好評で、このシロップ欲しさに、セミドライいちご作りたいと仰る人もいました（笑）。

いろんな苺で試してみたけど、おすすめは「あまおう」！！
これで作ったシロップが、一番色が綺麗でした(^-^*)。

ディプロマットた～っぷりシュー♪

また、シューを焼きました。。。

どうも私は、何度か続けて作らないと気がすまない性質らしいです　(;^_^　。
配合変えたりしながら、実験みたいに試行錯誤するのが、面白いんです。

前回のが小さいサイズのシューだったので、今回は少し大きく絞ってみました。
プチサイズも可愛いけど・・・やっぱり、これくらい（６～７ｃｍ）あるほうが、嬉しいかもね。

配合は、いつもより牛乳少な目、水多目にして、粉も増やしてみました。

上には、ワッフルシュガーをのせて♪
だけど、高温で焼いたので、少し溶けちゃったっっ（泣）。

シュー生地って、焼けるのをオーブンの窓からのぞいてるのが、好き～♪（暇かっ？！）

中には、パティシエール＋シャンティでディプロマットをた～っぷり！
クリームも、配合の比率変えるだけで、変化できるから楽しい。
今回は、パティシエール多目で、少しどっしり濃厚です。
懲りずに苺もトッピングしてみました。

美味しい～(^-^*)　☆

いちごのシュークリーム

この季節、やっぱりイチゴですよねぇ～♪

この前のパリブレスト風のシューのリベンジで作った、いちごのシュークリームです。

今回のシュー生地は、バターも塩も多めに入れてみました。
焼き立てを、そのまま食べても美味し～い♪
焼き立てを食べれるのは、作った人の特権ですよね(^-^*)。
今回は、よく膨らんだけど、サイズが小さかった。

中のクリームには、ディプロマットと、イチゴクリームの２種類を作りました。

が、クリームを、どう絞ってイチゴを飾ったら可愛いかなぁって、
あーでもない、こーでもないとやっていたので、出来上がってみると、デコレーションはバラバラです（笑）
いろいろ試してみたのに、結局、納得するものは出来ず･･･(>_<)
どう飾ったらいいのか、誰か教えて下さいっ。
あ～ぁ。。。


そして、最後には、なんにもアイデアが浮かばなくなってぇ・・･･･
見た目は普通のシュークリーム。
切るとぉぉ～・・・


まるで、イチゴ大福？！
まるまる１個のイチゴが隠れています(^^;)。

駄目だ。。。センスの限界です。。。（笑）


そして、先日作った、イチゴジャム。
息子と夫のリクエストです。
なぜ、男の人って、イチゴジャムが好きなんだろう？？？
結構、保守的で、新しいものより、王道のものが好きな気がする。。。
これって、我が家だけ？？？

バナナのマフィンと、ラズベリーのマフィン

先月のバレンタインデーに、４歳の息子が同じ保育園の仲良し女の子から、手作りお菓子をもらいました。

この春から、彼女は転園しちゃうので、バレンタインに手作りのをもらうなんて・・・もしかしたら息子は最初で最後かもなぁ。。。（笑）

仕事の合間に、彼女へのホワイトデーのお菓子を作りました。

バナナとくるみのマフィン。
サワークリーム入りの、正統派のバターに混ぜてくタイプのマフィンです。
クランブルがサクサクで、中は次の日でも、し～っとりしています♪


ラズベリーのマフィン。
これは、以前、天然生活に載っていた、いがらしろみさんのレシピで、バターではなく生クリームで作るマフィン。
前から気になっていたので、作ってみましたが、とっても簡単で、ふんわりして美味しい！！
レシピどおりでは、私には少し甘いなぁ。。。と思ったのにも関わらず、若干焼きすぎたのと、可愛くしたかったので、ホワイトチョコにラズベリークランチを混ぜて、上だけコーティングしてみました(;^_^　。


そして、女の子仕様に可愛くラッピングしてみました♪

ありがとう(^-^)。